制粉团
沉淀好的红薯淀粉从池中取出后，要进行晾晒，使其水分进一步降低，直到淀粉呈现出干燥、松散的状态。然后，将适量的淀粉放入容器中，加入一定比例的热水，开始揉面般地搅拌。这个过程需要一定的技巧和力气，要不断地翻动、挤压淀粉，使其逐渐形成一个有韧性的粉团。粉团的软硬度要适中，如果太硬，在后续加工中容易断裂；如果太软，则无法成型。
成型
制作薯粉丝的成型方法有多种。常见的是使用漏瓢。将粉团放入特制的漏瓢中，漏瓢底部有许多小孔。操作者手持漏瓢，将粉团通过小孔漏入正在沸腾的开水锅中。粉条在热水中迅速凝固，变成细长的薯粉丝。
还有一种方式是使用挤压机，将粉团通过带有小孔的模具挤压出来，直接落入锅中。在成型过程中，要注意锅中水的温度和粉条的长度，适时用筷子等工具将粉条捞出，防止煮过头或相互粘连。
冷却与晾晒
刚从锅中捞出的薯粉丝温度很高，需要迅速放入冷水中冷却，这不仅可以让薯粉丝快速定型，还能使其口感更加爽滑。冷却后的薯粉丝捞出，沥干水分，然后挂在通风良好、阳光充足的地方晾晒。在晾晒过程中，要不时地翻动薯粉丝，保证它们都能均匀地干燥。当薯粉丝变得干燥、透明、有一定的韧性时，就可以将它们从晾晒架上取下，进行包装储存了。
每一根薯粉丝都凝聚着劳动人民的智慧和辛勤劳动。从田间的红薯到餐桌上的美食，这一过程虽然繁琐，但正是这种传统工艺的传承，才让我们能品尝到这独具风味的薯粉丝，它承载着人们对美食的热爱和对传统工艺的尊重。
无论是家庭小作坊还是规模化的加工厂，都在努力地保持着这种制作工艺的精髓，为人们带来这美味又健康的食品。
