姜撞奶，广东地区传统特色甜点，做法简单易学，口感滑嫩如同果冻，有祛寒行血，养颜美容，止咳安眠的养生功效，尤其受女士的喜爱。
姜撞奶主要用姜和牛奶为原料，通过姜中的“生姜蛋白酶”作用，在适当的温度下和牛奶中的脂肪、钙元素结合，形成一种凝胶体，这种凝胶体就是好吃又爽滑的姜撞奶。
姜撞奶本身具备姜和奶的两种营养，尤其是姜这种食材，一般都是作为一种调味料来使用，很少用作独立的食材，但姜的养生价值很高，含有独特的姜油酮、姜酚等生理活性物质，有着驱寒暖胃、加速血液循环等作用，俗语说“一天三片姜，赛过喝参汤”，说的就是这个道理，姜撞奶是难得的补充生姜的很好方式。
牛奶更是不可缺少的营养品，营养价值众所周知，所含的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素全面且易吸收，多喝点牛奶，就连皮肤都是水灵的。
姜撞奶把两种食材完美的融合在一起，而且做法也简单，买不到高脂肪的水牛奶，用全脂奶粉也能代替，只要掌握合适的比例和温度，基本都是一次成功的，做法分享给大家。
姜撞奶所用食材：100克生姜、100克全脂奶粉、25克白糖
