导语：教你做万能的凉拌汁，做凉菜不求人，新手也能做出美味
炎热的夏季看到很多煎、炸、煮、炖的美食都提不起什么食欲，总想吃一些冰冰凉凉，清脆爽口的食物，所以夏季比较火热的小吃一般都是凉皮啊、凉面、擀面皮还有开胃解腻的凉拌菜。
我们家乡这边很多面馆里面做的凉拌菜都特别的好吃，之前一直很好奇，为什么烩面馆里的凉拌菜都这么好吃呢？自己在家做出的味道总觉得太一般，后来请教了面馆的厨师后才明白了不好吃的原因，原来做凉拌菜不仅仅是只放盐和调味品这么简单，而是要用一些食材和调料搭配出来后味道才会更加鲜美。
今天我就把这个万能凉拌汁的做法分享给大家，学会后无论是做凉拌菜，还是凉皮、凉面、酸辣粉或者是用来当火锅蘸料，做口水鸡、夫妻肺片都很美味哦，就算是新手也能做出美味的凉拌菜。下面一起看看详细的制作过程吧！
食材准备：小米辣、线椒、生芝麻、小香葱、蒜末、辣椒面
1、做这个万能凉拌汁用到的食材都是比较简单的，都是我们生活中比较常见的食材。首先挖1勺辣椒面，辣椒面一定要选香而不辣的那一种，小米辣切成圈，线椒切成圈，香葱切葱花，几粒蒜瓣剁成蒜末，再准备适量的白芝麻都放入碗中。喜欢香菜的朋友也可以准备点香菜切进去，因为我对香菜的香味比较敏感，所以今天就不放了。
