听闻过三溪口鱼司机响亮的名号，据说他家的汽锅鱼味道不错且独具特色，当然肯定是一直都没去吃过。于是，某天去大石坝店打了个卡，这个某天也是稍微有点时日了，是去年腊月三十的中午。朋友说过年必须得吃个鱼，毕竟有年年有余的吉祥寓意嘛。没想到中午人还不少，大多数都是一家人在用餐，可能是图个省事吧。
点的汽锅鱼套餐，椒麻味，有配菜，有小吃，有饮料，搭配还是很合理均衡的。用的花鲢鱼，肉厚刺少，缺点是头大；是现*的活鱼，吃得出来。食材现烹现做，靠蒸汽激流的高温在极短时间内将鱼肉烹熟，再淋上滚油，青花椒的香味立马就被激了出来。蒸汽喷涌的场面还是挺壮观的，很有视觉冲击感和噱头，当然吃东西不能只看噱头，主要还是得看味道。
先说鱼肉，质地饱满细嫩，入口细腻鲜美，应该用的是水库鱼或河水鱼，估计也是人工饲养鱼，但不是塘里那种纯饲料鱼。因为加了四川酸菜，多了几分刺激食欲的咸酸味。虽然朋友很嫌弃椒麻味和咸酸味的串味，不过我比较喜欢这种复合味。搭配的素菜有泹水豆腐、面块、魔芋、藕片、黄豆芽，泹水豆腐和黄豆芽完美好评。
泹水豆腐的魅力在于质地绵密有劲道，完美保留了浓郁的豆香味，从小吃惯了泹水豆腐的人能懂它的滋味魅力。豆芽鲜嫩脆爽，裹上椒麻和咸酸味，清鲜开胃促食欲。藕片鲜脆，与豆芽有异曲同工之妙。面块很有劲道，与酸菜绝对是完美搭配，关键是还很油润香浓。
茴香小油条很有惊喜，太喜欢这个茴香味儿了，虽然口感上像烤面包胜过炸油条。于是，又加了一份，吃得意犹未尽。无花果雪梨汁也还可以，甜润爽口，不但解油腻还能有效中和椒麻味。小麻花口感就比较普通了，应该是买的现成的。
先不说味道，他家鱼的质地和口感实属上品，当然肯定赶不上真正的大河鱼。个人也喜欢吃鱼，吃过不少鱼，比如椒麻鱼、肥肠鱼、酸菜鱼、麻辣鱼、水煮鱼、过水鱼、来凤鱼等等，但基本上用的都是塘里的饲料鱼。这一点，鱼肉口感吃得出来，鱼腥味也闻得出来。
个人是比较喜欢他家的鱼的，私以为值得二刷。当然，重庆肯定还有品质更高，味道更好的鱼肉美食，即便用的也是花鲢鱼。
