导读
这道香葱炒鸡蛋看似简单，人人都会做，但是总有不少人炒的鸡蛋不够香嫩，香葱的颜色也容易发黑，而且炒好的香葱和鸡蛋都是分开的，鸡蛋还非常容易炒糊，那么今天总厨分享给大家，这道菜的详细做法和小技巧，这是我们家老师傅的拿手绝活，当年这道菜最火的时候卖到了69一份，下面我就把详细做法分享给大家。哈喽大家好我是张大神美食，今天为大家分享一道我师傅的一个拿手绝活，香葱炒鸡蛋，让我们一起把饭店的味道带回家。
详细做法：
1、咱们首先根据家里面的人数，准备6个鸡蛋，有条件的朋友，咱们可以准备那种土鸡蛋，然后咱们打在空碗中就可以，朋友们有条件朋友，咱们就准备那种笨鸡蛋，因为那种笨鸡蛋营养会更加的丰富，口味呢会更香，像我这种家里没条件，咱们准备这普通的鸡蛋就可以。
那么紧接着，咱们再往鸡蛋中加上一丢丢白醋，不要太多，然后用筷子把这个鸡蛋液充分搅拌均匀，把它搅拌开就可以。朋友们咱们往这个鸡蛋液中加上白醋，这样会去掉鸡蛋的蛋腥味，也会让咱们这个炒好的鸡蛋更加的蓬松，更加的香嫩。
2、那么紧接着，咱们再准备一把香葱，给它改刀切成小葱花就可以，咱们这个香葱最好多准备一点，这样鸡蛋葱香味会更加的浓郁。咱们这个香葱切好以后，咱们像我这样，下面放上一个大碗，上面咱们放上一个祖传的笊篱，然后把切好的葱花先放笊篱中，接着咱们再往这个葱花中，稍微给他加上一点热水烫一烫，慢慢的加咱们烫的时间要30秒钟左右，烫过这个葱花葱香味会更浓郁，而且咱们在炒的时候，这个葱花也不容易发黑。
