滑溜里脊比较嫩的做法,正宗的滑溜里脊的做法视频

8、最好用不粘锅，热锅凉油，油温不能太高，缓缓的一点一点的放入肉片，先不要着急搅动它，等5秒钟后再慢慢拨动，如果下锅急着就去搅动，会造成脱浆，这样成品就不会好看，都是碎碎的，最后加入黄瓜片，胡萝卜片也过一下油。

9、等肉片变成白色，即可捞出控油。

10、留底油，葱姜蒜爆香，放盐、味精，加一碗水烧开，尝一下味道得稍咸点，这道菜千万不能放酱油，一定要白白的，颜色要非常干净，白、红、绿。会有一些地区还会放＊木耳，但是我们东北的＂滑溜里脊＂是不放木耳的。

11、改小火放水淀粉勾芡，汤汁变浓稠后。