辣椒炒这个就是我们小时候经常吃的辣椒炒鱼干。用这种小的带点土味的鱼干炒出来最好吃。
把鱼干切一下，锅里放油，放入姜丝、蒜头爆香，然后放入鱼干翻炒几下，倒入开水没过鱼干，再放入生抽、老抽上色，盖上锅盖焖煮一会。等水差不多快收干时，放入小米辣、青红椒段，大火快速翻炒均匀就可以出锅了。
这道菜味道很独特，鱼干非常入味，而且越嚼越香，下饭绝了！你们吃过吗？鱼干
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