图片来源：电影《食神》
2.在食用撒尿牛丸时，其中的汁水会喷射出来，因此得名。这一说法因为太形象了，所以也广为流传。以至于后来有商家想改称“伤心牛丸”，但大家还是叫它撒尿牛丸。
现在我们都知道，撒尿牛丸是我国潮汕、香港地区的名小吃，但它的户口本上，籍贯应该写江苏/上海。撒尿牛丸起源于清朝顺治年间的江南古镇松江，当时松江隶属江苏，如今隶属上海。
王姓在江南是大姓，撒尿牛丸由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成，后来王家后人辗转到了香港，就把这撒尿牛丸也带到了香港。随后在香港成名，声名远播至东南亚。
这种说法是主流的说法，并且几乎没有其它相竞争的说法，很多美食家和大厨也都采纳了这种说法。但作为一个考据党，台台并没有看到可靠的出处，因此这里结合收集的资料，对这一说法进行一些补充。
清代袁枚的《随园食单》有记载一种“空心肉圆”，做肉圆时中间放入冻猪油，煮时猪油融化，就成了空心的了。袁枚还特地说了镇江人最擅长这种做法。
如此看来，同在江南的王氏家族钱多闲多，对空心肉圆搞搞创新是顺理成章的。但这种“王氏撒尿牛丸”和现在我们吃到的，应该还是不一样。
