图片来源：电影《食神》
所以要买到弹牙又多汁的撒尿牛肉丸，最优是去吃过的店里直接打包。如果要在菜场或超市选购，现制的如果不让试吃就别买了。冷冻的则要注意配料表第一位是否是牛肉，并看其标注的牛肉含量。这一选购技巧可用于任何丸子类的食材哦。
相信很多人吃撒尿牛丸都遇到过类似的问题，不是外面熟了里面还是冰的，就是外面放凉了里面还是滚烫的，一口直接烫一嘴燎泡。
根据网上各路大神的总结，撒尿牛丸煮5分钟会浮起来，再煮5分钟才全熟。夹出自然放凉的话，需要5分钟内部才会降温到不会烫嘴。但这会儿外面都凉透了，所以应该再放回锅里煮1分钟，就是最完美的撒尿牛丸了。
台台知道你们在想什么：“有这些时间，剩下的丸子早就被人吃光了！”吃火锅当然不能干等啦，毕竟吃火锅只讲究一个字——抢！
