五香肘花。
家人们，油果子炸完就开始做这个了。卖肉的镇关西告诉我，撩完毛的肘把子还要擦洗的白白胖胖。
·肘把子就像我这样沿着骨头分切开，但是不要切断，肉皮朝上。
·冷水下锅，撒点葱、姜，再来点料酒去腥。
·水微开就先把浮沫打的干干净净。
·浮沫打干净重新加上葱、姜、干辣椒。
·关键的来了，别看不到，10块钱整整10大包，就这么一小包，过年卤什么都够了。喜欢糖色的到我橱窗看看。
·再来点生抽、老抽调个颜色，冰糖少来一点。
·大火烧开，煮上10分钟，再转中小火，先炖上一个小时。
·煮上一个小时再加上两勺盐，小火再炖上40分钟。
·肘子好了就把它捞出来，不烫手了就把骨头一点一点剔下来。
·刚开始不要卷的太紧，一点一点卷起来。
·卷好了就多使点劲，一边卷一边向两边按压，记得用牙签扎上几个小眼。
·找个重点的锅把它压瓷实了。
过年你们家切的薄还是切的厚？姑舅们的下酒菜这不就来了吗？
