一、皮蛋是以鸭蛋为原材料腌制而成，皮蛋中的铁钙等矿物质含量明显高于鸭蛋，皮蛋经过腌制之后会有一些碳酸钙渗透进皮蛋中，这类物质是以前的钙片主要原料，有一定的补钙作用。其次皮蛋中的矿物质“铁”明显增高，这类物质有一定的补血功效。
二、土鸡蛋的营养成分比较全面，含有丰富的蛋白质、钙质、卵磷脂等，有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥的功效，十分适合体质虚弱、营养不良、贫血、儿童和婴幼儿食用。
三、食材准备:
松花皮蛋4个、土鸡蛋5个、热狗肠3根。
四、做法:
1、热狗肠对半切开，皮蛋剥壳，鸡蛋蛋清和蛋黄分离开来。
