颜色红亮、口感软糯的红烧肉相信是很多人的最爱，软软糯糯的肉块吃起来特别解馋，但很多人在家做的红烧肉不是颜色不红不亮，就是口感发硬发柴，无论是卖相还是口感都比较差。
其实，做红烧肉是非常有讲究的，比如说调料的搭配、猪肉的处理、炖煮的时间等等，每一个小细节都能影响到红烧肉是否好吃。老话常说“猪不椒、羊不料”，意思就是说炖猪肉不加花椒、炖羊肉不放大料，所以在做红烧肉时，也最好不要放花椒，花椒的香麻味不仅会抢猪肉的香味，还会导致猪肉不容易炖烂、口感发柴。
除了不能放花椒，想要做出好吃又好看的红烧肉还需要注意一些细节。下面小编就为大家分享红烧肉的具体做法，掌握几个小细节，炖出来的红烧肉颜色红亮、软糯入味，好吃又解馋。
准备食材：五花肉1000克、大葱一段、生姜一块、八角两颗、盐适量、生抽适量、冰糖30克、食用油少许。
做法步骤：
1、铁锅里不用加油，把买回来的五花肉皮朝下放在铁锅中，烫一下猪皮上残留的毛渣，烫掉猪皮上的汗腺，这一步可以有效去除猪皮上的腥味。
