做红烧肉，记住“2不放2窍门”，肉香十足、软糯入味，不柴不油腻
猪肉是我们平时生活中最常吃的一种肉类，虽然说现在的猪肉价格不便宜，同等价位可以选择的肉类有不少，比如说牛羊肉，相比猪肉也贵不了多少钱，但不得不说，还是猪肉起来更为解馋，尤其是肥瘦相间的五花肉，无论是煎、炸、炖、炒，怎么做都好吃。
说到五花肉，不得不提的做法就是红烧肉，麻将大小的五花肉块被炖得软烂入味，吃上一块，肉香味充斥在口中，让人流连忘返。红烧肉这道菜在每个地区都有不同的做法，有些地方的做法口味偏甜、有些地方则偏咸一些，像四川地区的红烧肉口味则偏辣，除了味道上的不同，红烧肉的口感大致上都是相同的，那就是“软烂”。
很多朋友在家里也常会做红烧肉，但难免会出现肉质发柴不软烂、有腥味等情况，其实，做红烧肉也没有大家想的那么复杂，不需要太多的调料，只要炖得足够软烂，味道肯定差不了，就如苏轼在《猪肉颂》中所提到的“待他自熟莫催他，火候足时他自美”。
下面小编就为大家分享家常红烧肉的做法，记住“2不放2窍门”，保证做出的红烧肉软烂入味。
红烧肉2不放：山楂
都说山楂有使肉质软烂的作用，所以在炖肉时都喜欢放一些山楂，但山楂的酸味比较重，会使猪肉本身的香味降低。
