来认识一下食物炎症指数
平常大家都很关心食物的卡路里，觉得卡路里高的食物不能多吃。就好像歌词中所说的，“拜拜甜甜圈，珍珠奶茶方便面”。
但是您知道吗？除了卡路里以外，我们还需要关注食物的炎症指数。食物炎症指数这个概念是2009年由美国学者提出，他把食物分为抗炎食物和促炎食物。研究发现，整体膳食的炎症指数越高，发生代谢综合征及肥胖的概率就越高。
有些食物卡路里很高，却是挺健康的食物。例如原味的坚果、纯果干、黑巧克力等，这些食物虽然热量高，但炎症指数却比较低。这些食物都有一个特点，就是天然程度高，加工程度少，比较多的保留了食物的营养素。
但是甜甜圈、珍珠奶茶、爆米花、饼干等，不仅热量高，炎症指数也很高。这类食物的特点就是加工程度高，油和糖的组合以外，其他营养素都很少。这类食物吃下去就容易引起氧化应激反应。
下次选择食物的时候，不要只盯着食物的热量，还要看看它的加工程度以及炎症指数。
材料：
麦片100克，榛子、松子、花生米各50克，蜂蜜、砂糖适量。
做法：
（1）将清水和砂糖倒入锅中，以中火熬至有一定的粘度后倒入蜂蜜搅拌，继续熬制。
（2）待熬至稠稀合适时，倒入麦片、榛子、松子、花生米搅拌，让糖分均匀挂在果仁上。
（3）倒入一个长方体容器里，摊平压实，放凉后放入冰箱保存。
（4）最后切成条状，即可食用。
专家点评：
麦片含有丰富的植物纤维，能促进胃肠蠕动，帮助消化吸收，对于通便有一定的作用。榛子健脾和胃；松子补肾益气；花生健脑强体质。坚果类食物含有多种营养物质，有益于儿童生长发育。儿童喜欢吃零食，这道甜品自己制作，不仅健康安全，同时能促进亲子感情，一举两得。
小贴士：
（1）坚果虽好，但是不适宜大量食用。
（2）牙齿不好或者有蛀牙的儿童，少吃或者食后刷牙保持牙龈健康。
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
转自：广东省中医院
来源： 经视健康家
