辣卤的制作方法,辣卤的正宗做法和配方

[2] 锅下多点油；冷锅冷油，下入豆干；炸出蜂窝状（如图），捞起装盘备用。

[3] （先不开火）锅留底油，下调料：辣椒粉20g、孜然粉10g、盐巴2g、鸡粉5g、蚝油15g、香油10g、花椒油10g；加完调料再开最小火，炒匀、炒香。