3、重点来了，一锅冷水，加入卤料包，如果要卤的肉多的话可以多加一包。然后加入辅料姜片，干辣椒几颗，花椒一把，小葱一把（整个不用切开），再放佐料料酒两大勺，老抽两勺，胡椒粉一勺，黄豆酱两大勺，半勺盐。喜欢吃辣的可以自行添加辣椒酱。放入食材，水要末过食材，然后静置半小时开火。
4、水开中小火炖煮半小时关火，我用的砂锅，很容易就炖熟了，用别的锅的话可以适当延长时间哦，用筷子戳肉肉，很容易就戳破就要马上关火了，炖太久会碎在里面。关火之后不要着急取出来，盖上盖子再焖个把小时让卤味充分入味。
5、重点说下茶叶蛋，将蛋捞出来用勺子轻轻将鸡蛋壳敲出裂痕。然后再放入卤水中，加入红茶叶，有时间的就最好是过夜侵泡，早上起床了再开小火炖煮半小时，这样更加入味，也会有好看的湖泊纹。
6、我仅仅炖了半小时鸡脚就很烂了，入口即化，哈哈，大家一定要在肉熟了就关火哦。
