2019-03-15 15:20 | 浙江新闻客户端 | 记者 纪驭亚
14日，关于日本学生午餐全流程的新闻在网络上被热转。这让我想起自己前几天在杭州一所小学采访时的意外发现——
说实话，走进杭州下城区胜蓝实验小学的食堂后厨，绝对是个意外。
3月13日，本端记者前往胜蓝实验小学采访该校让全校同学节约粮食的新招式。正好赶上饭点，校长崔建军留记者们在学校吃个和孩子们午餐一模一样的工作餐。如今00后们在学校里都吃些啥？记者有些好奇。毕竟在90后记者的学生时代回忆里，学校食堂并不在美好的那一部分中。
那一天，同学们吃的是油焖茄子、龙利鱼、梅干菜肉和冬瓜笋干汤。因为在吃饭前，校长介绍过，低段学生每天伙食费7.2元，高段学生则为8.9元。这样的费用，在杭州的快餐店基本就是一个素菜加饭的价格。但孩子们不仅能吃到鱼和肉，据说，每个月都还会有各种海鲜。更出乎记者意料的是，这顿工作餐味道非常好，在场记者基本都是一扫而光。
而在会议室边上，每个班的值日生也热火朝天的将饭菜从食堂搬到教室外，同学们自己打饭，老师负责打菜。吃完饭，值日生们还要负责将饭桶、菜盆和剩菜剩饭搬回去。每个班的剩菜剩饭都要被称重登记。每周浪费最少的5个班级将获得“特别奖励”。记者发现，小朋友们基本也光盘了。“真的很好吃。”一位四年级的小男生笑眯眯的告诉记者。
“我们的厨师长已经为学校服务了25年，她做的菜全校师生都爱吃。”该校*杨森毅的一番话，勾起了记者的好奇心，“那能带我去你们后厨看看吗？”对于这个超出本次采访范围的要求，居然立刻被同意了！
校园不大，我们很快就走到了食堂。虽然正处于最忙乱的餐后收拾时间，后厨的地上湿哒哒的，还有不少泡沫。厨房不大，但灶台、案板干净整洁，甚至可以用一尘不染来形容。食堂的阿姨们正带着口罩，细致的清洗餐盘等，而后还要放进消毒柜消毒。“学校食堂是特种餐饮行业，要求甚至比对五星级酒店的后厨要求还严格。市场监督局会定期来检查，上礼拜刚刚来查过。”杨森毅说，后厨的整洁是最基本的要求，细节上的考察都是很严格的。例如，一袋红枣拆封了，但当天没有用完。那么，食堂工作人员就需要在封口注明什么时候买的、产自哪里，何时拆封。一周的菜单也要提前拟定，并且挂在厨房。记者看到，3月11日-15日的菜单里有洋葱牛柳、盐水虾、红烧狮子头、干爆带鱼等各种“硬菜”，荤素搭配，每天吃得既不重复又很丰富。
