食材准备：半斤排骨，半斤蛤蜊，一根黄瓜，两根葱，一小块姜，一小块沙姜，一克白胡椒粉。食材挑选：排骨选用肋排，因为肋排的排骨肉肉质鲜美，肥瘦均匀，有劲道。蛤蜊挑选新鲜的挑选方法，在水里面新鲜蛤蜊不会上浮，拿起来闻不会腐臭味，两个蛤蜊相撞会有啵啵的声音，黄瓜选用大一点的黄瓜，不然不够吃哦！生姜选用老姜这样的的汤才够鲜，沙姜选用老沙姜，这样的汤才够香。食材处理：排骨分条斩件两厘米左右长度，放入开水锅中加生姜片，料酒焯两分钟，焯掉血水和腥味，放回到清水盆冲洗表面，捞出沥水。蛤蜊用刀给它从中间撬开，清水冲掉沙子和杂质，大黄瓜放进盐水泡十分钟，洗干净切成块状。小葱去根洗净，切成葱花状。生姜洗净切片。沙姜洗干净，拍打剁成沙姜碎。食材烹饪：开火锅下冷水，把排骨和黄瓜生姜片沙姜碎一起下锅，大火烧开转小火炖十分钟，加入蛤蜊，大火烧开，最后撒上性感的小葱花就可以出锅了。
小技巧：
排骨和黄瓜都是耐煮的，所以要提前放，煮的越久，汤就越浓越厚
蛤蜊属于海鲜类，滚汤下锅再滚即可。这样味道才够鲜。
生姜去腥提鲜，沙姜消食开胃增香。
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