③把生姜和大葱都切成小块，全部准备好了之后在锅里加入清水，先把水烧至沸腾，然后把豆角放进去，开始煮五分钟，这一步的目的是，为了把豆角提前煮软煮熟，这样在炖的时候就不需要长时间的去炖，这样做出来的豆角会更好吃，没有夹生的感觉。
④在锅中倒入植物油，先把油烧至六成热，等微微冒青烟的时候就放入姜和葱来爆香，然后放入猪肉来煸炒，炒的过程中要不断地翻拌一下，不要让肉片黏连，然后倒入生抽去给猪肉上色提味。
⑤等猪肉快熟的时候再把豆角段放入锅中，这时快速的翻拌一下，先把豆角炒断生，然后加入清水，开始慢慢炖，虽然是焯过水了，这个时候也需要去炖的，不能够直接炒炒就出锅。
⑥继续把豆角炖上五六分钟左右，看到豆角非常软烂了，这个时候才能够撒上盐搅拌均匀，最后就可以关火了，关火之后再把鸡精均匀的撒到表面，这时即可出锅装盘，这样一道非常好吃的豆角炖肉就做好了，辣香爽口，非常下饭，喜欢就做来试试吧！
