手残党福音来了，深扒黄泥烤鸡的简单做法，香味浓醇，解馋滋补
黄泥烤鸡，一道历史悠久的中华传统美食，其历史可追溯至宋朝。据《东京梦华录》记载，北宋都城汴京（今开封）的市井中，就有用黄泥包裹鸡进行烤制的记载。这道菜肴不仅深受古代文人墨客的喜爱，更在民间流传甚广。黄泥烤鸡的制作，不仅讲究食材的新鲜，更注重烹饪技艺的传承与创新。
它不仅仅是一道菜，更是一种文化的体现，承载着中华民族对美食的热爱与追求。 在现代，黄泥烤鸡经过不断的改良与创新，已经成为一道家喻户晓的家常菜。它结合了传统与现代的烹饪技术，既保留了传统风味，又满足了现代人对健康饮食的需求。黄泥烤鸡的烹饪过程，不仅是对食材的尊重，也是对烹饪艺术的致敬。
- 准备材料：三黄鸡1只（约1500克），黄泥500克，生姜50克，大葱50克，大蒜30克，香菜20克，食盐20克，白胡椒粉5克，料酒50毫升，生抽30毫升。
- 腌制鸡肉：将三黄鸡清洗干净，用料酒、食盐、白胡椒粉均匀涂抹鸡身内外，腌制2小时。
- 准备黄泥：将黄泥与适量的水混合，揉成柔软的泥团，备用。
- 包裹鸡肉：将腌制好的鸡用黄泥均匀包裹，确保不漏缝隙。
- 预热烤箱：将烤箱预热至180度。
- 烤制：将包裹好的鸡放入烤箱中，烤制90分钟。
- 出炉：烤好后，取出烤鸡，轻轻敲碎黄泥，露出烤制好的鸡肉。
黄泥烤鸡的烹饪原理在于利用黄泥的保温性和透气性，使鸡肉在烤制过程中受热均匀，同时锁住鸡肉的水分和香气。黄泥的包裹还能防止鸡肉直接接触火焰，避免了烧焦的可能，使鸡肉更加鲜嫩多汁。此外，黄泥中的矿物质在高温下释放，能为鸡肉增添独特的风味。
注意事项- 确保黄泥包裹均匀，避免烤制过程中水分流失。
- 烤制时间不宜过长，以免鸡肉变干。
- 敲碎黄泥时要小心，避免破坏鸡肉的完整性。
