3、干笋尖浸泡变软，用凉水反复清洗几遍；此时的笋尖虽然软了，但口感还是脆硬的，厚的地方还有点儿嚼不动；
4、用料理机将笋尖打成有颗粒状的碎粒；不要全部打成碎末，否则就没有口感了；
5、将笋尖碎入凉水锅中，水开后再煮5-10分钟，捞出沥水，自然晾凉后攥干水份使用；
6、1棵大葱切成末；
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