【蒜苔烧土豆条】所需材料：蒜苔1小把、土豆2个、小米辣3-4个、油盐适量、姜2片、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽少许、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.把蒜苔摘去头尾，洗净，再切成段，小米辣切成两半，姜切成丝。
2.土豆去皮洗净，再切成1厘米左右粗的土豆条，土豆条切得不要太细，如果土豆条切太细炸制后再烧，土豆条容易碎。
3.碗内加入半碗水，再加入蚝油，生抽，老抽，少许盐，淀粉，搅匀，调成勾芡用的汁。
4.锅内加入油烧热，加热至6成热左右，把土豆条抖散开下入油锅内炸制，先不要翻动，把土豆条炸至定型后，用勺子不时地翻动一下土豆条，使土豆条受热均匀，将土豆条炸熟，炸至外表金黄，将土豆条捞出，沥净油待用。
5.把蒜苔下入油锅内过一下，马上将蒜苔捞出，沥净油待用。
6.将锅内油倒出，锅内留少许底油，下入姜丝和小米辣爆香。
7.淋入调好的勾芡汁，用勺子在锅内搅动，将汤汁加热至黏稠，汤汁变透明。
8.下入炸好的蒜苔和土豆条，快速翻炒几下，芡汁均匀地裹在食材上，关火，盛出装盘，一道色香味俱全的菜肴就做好了。
【酸辣土豆丝】所需材料：土豆2-3个、干辣椒10个左右、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、香醋1汤匙、
做法步骤：
1.把土豆丝去皮洗净。
2.土豆顺长先切两片，再把切过的一面平放在菜板上，这样土豆能放稳了，才能切出厚薄均匀的土豆片，把土豆切成厚薄均匀些的片。
3.再把土豆丝切成粗细均匀些的丝，也不要切得太细，土豆丝切得太细炒制时容易碎。
4.把切好的土豆丝放在清水中投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，再放在清水中浸泡几分钟，在炒之前，捞出沥净水分，这样土豆丝不会氧化颜色变黑，炒制时也不会容易粘锅，炒出的土豆丝清爽、不粘。这是炒土豆丝前多加的一个小步骤，也是炒土豆丝的小窍门之一。
5.葱切葱花，大蒜切片，把干辣椒对半切开，辣椒籽不要，再把切好的干辣椒放在开水中过一下，捞出沥净水分，炸制干辣椒时就不会把辣椒炒糊，不会有苦味，这是炒土豆丝前多加的第二个小步骤。
6.锅加油烧热，下入干辣椒和葱花爆香。
7.下入土豆丝大火翻炒，淋入一半的香醋，将土豆丝炒至断生。
8.再下入盐和剩下另一半的香醋，大火翻炒均匀，加入蒜片提味，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘简简单单、清爽可口的酸辣土豆丝就做好了。
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