大家吃饭不为了吃饱，是为了拍照发朋友圈，是为了获取点赞。
所以一开始是火锅寿司船，然后是奶茶八宝粥，渐渐地，出现了泡面食堂，奶茶火锅、水桶奶茶，马桶餐厅。
每个人都想问，泡面食堂到底有什么用？
拍照发朋友圈用？我问道。
对！
杨老师给我比了个赞，接着往下说。
最后就是万物皆可火锅，日料正宗在中国。
为什么？
因为火锅承担了承接的作用，所有网红美食都能加入火锅里；
因为日料可以突破上限，再高的价格都可以用“正宗”的名义来解释。
背后的原因，还是卷。
社交网络侵袭之下，美食成了社交货币之一。
单纯的美食难以承担社交货币的作用，需要不断地向上突破。
奶茶不够了，那就网红奶茶，水桶奶茶，马桶奶茶，痰盂奶茶；
火锅不够了，那就麻辣火锅，地狱火锅，螺蛳粉火锅，臭豆腐火锅；
日料不够了，那就正宗日料，私人日料，中华日料，追着牛啃日料。
卷卷卷，往死里卷。
我问杨老师，卷X的钱这么好挣了吗？
杨老师不屑的说，你以为这是因为内卷人的钱好赚吗？
不，是因为不卷，这个生意做不起来。
房租贵，就必然追求高利润或高销量。
大城市内竞争多，必然要不断升级竞争手段，在对抗中必然会卷。
消费者因为卷，所以需要内卷美食。
而服务这些消费者的餐饮自身也在竞争中卷了起来。
工作日，大城市CBD、工业园区，房租贵，消费者密集，大多数是打工仔。
数量多，要求低，钱包瘪。
因此餐饮业相应的客单价较低，量大管饱，翻台率高。
非工作日内，同样在大城市CBD，房租贵，消费者也密集，但大多数是出来逛街玩耍的年轻人。
数量不多，但要求高，钱包足，平时没空，这时候就报复性消费。
因此餐饮业相应的客单价高，猎奇，抓眼球。
有趣的是，这种内卷美食既是内卷，也是外卷。
向内卷同行，向外卷客户。
