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椰青羊肉汤
材料：
羊肉500g，生姜8片，料酒适量，红枣5-7枚，椰青1个，盐少许。
做法：
（1）羊肉用适量清水先浸泡2小时，然后用清水洗净切小块。锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，倒入料酒，加入5片生姜后开火。煮开后撇去浮沫，再焯2-3分钟就可以捞出了。
（2）开椰青，倒出椰子水，取出椰子肉，备用。
（3）在汤锅中加入适量开水，放入羊肉、红枣和剩余的生姜，大火煮开后转中小火，始终保持沸腾状态，煮约1.5小时。
（4）加入椰子水和椰子肉，稍煮10分钟即可。最后加盐调味。
专家点评：
斗转星移，天气已逐渐转凉。现代有太多吃冷食、冷饮和熬夜的人，天气一凉，就容易手脚冰冷。但太温燥的吃食又容易上火，那该怎么办呢？
今天的这个椰青羊肉汤就能很好地平衡这方面的矛盾。羊肉温补之力强，很多时候喝点羊肉汤整个人都暖和起来。搭配椰子肉、椰子水，能清润降火，把多余的火气降下去，就使得我们吃羊肉也不会燥热了。
羊肉汤可以喝，羊肉还可以捞上来做一个菜，简直太适合一家人一起吃了。这个周末赶快在家做起来吧！
小贴士：
椰子水和椰子肉最后10分钟加入即可，这样能最大程度保留椰子的香味。
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