挑选带鱼，别看长短和价格，多看这4点，保证新鲜优质，不会买错
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『挑选带鱼，别看长短和价格，多看这4点，保证新鲜优质，不会买错！』
带鱼是一种常见的海鲜，价格便宜，肉质细嫩，没有小刺，所以很多人都爱吃。带鱼的做法很多，比如干炸、红烧、清蒸等，不管怎么做都好吃。
炸带鱼香酥可口，老少皆宜，然而在外面点一盘要几十元，分量还很少，一点也不划算，不如自己买一些回家炸，经济实惠，毕竟带鱼1斤才20元左右。带鱼是一种深海鱼，生活在80米深的海底，压强非常大，离开海水后压强骤减，内脏就会爆裂，带鱼就死了。
所以我们平时见不到活带鱼，都是冰鲜带鱼或冷冻带鱼，怎么才能挑选到新鲜带鱼呢？
在人们的印象中，鱼都是有鱼鳞的，但带鱼是没有鱼鳞的，它的表面只有一层银白色的膜，俗称“银膜”。很多人都以为这层银膜就是鱼鳞，处理带鱼时会把银膜刮掉，这么做是浪费！
银膜不是鱼鳞（鳞片），是一层特殊的脂肪层，含有大量的饱和脂肪酸、卵磷脂和6-硫代鸟嘌呤，营养价值很高，对孩子的大脑发育很好，所以以后处理带鱼别再刮掉银膜了，否则会流失大量的营养。
很多人都认为既然是冷冻的，那带鱼的质量肯定都一样，只需要看大小、价格买就行了。
这是错误的做法，带鱼不是越大越好，也不是越贵越好。部分黑心商贩会把劣质带鱼冒充优质带鱼，如果按照大小和价格来挑选，就很容易买到质量差的带鱼。
