下面我和大家分享一下如何挑选带鱼，朋友的父亲是个老渔民，经常出海捕捞带鱼，如何挑选优质带鱼他最有经验。他告诉我，挑选带鱼，别看长短和价格，只看这4点，保证买到新鲜优质的带鱼。
⑴冰层的厚度
老渔民说，在海上捕捞到带鱼后，会直接加冰送入鱼仓，靠岸后再用冷冻车运往各地销售。
所以看冰层的厚度，就知道冷冻了多长时间。如果冰层很厚，可能已经冷冻了很久。冰层很薄，可能是刚捕捞的，也可能是刚解冻后又冷冻的，所以还要看下面2点。
⑵鱼眼
无论是什么鱼，如果很新鲜，鱼眼肯定是饱满的，呈凸起状，而且清澈透明，富有光泽，没有杂质。如果是不新鲜的鱼，鱼眼一般比较浑浊，并且有杂质。如果冰层很薄，但鱼眼看起来雾蒙蒙的，就说明是解冻后又冷冻的，不新鲜了。
⑶外观
新鲜带鱼的外观完好无损，颜色银白，鲜艳光亮，在光照下有非常耀眼的银光，银膜也完好。
如果带鱼的颜色发暗，没什么光泽，银膜大量脱落，就说明不新鲜了。如果鱼身有破损，千万不要买，很容易滋生细菌，导致腐烂变质。
⑷气味
新鲜带鱼只有一股淡淡的海腥味，没有别的异味。如果闻到酸味、臭味、刺激性气味等，肯定不是好带鱼。
通过这4点，无论是冰鲜的还是冷冻的，都能挑到新鲜优质的带鱼。
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