2、山药去皮切薄片，浸泡在水中防止氧化变黑；
3、热锅凉油，加入腌好的牛肉大火翻炒至变色，加入山药片翻炒均匀；
4、加入盐和生抽翻炒均匀，山药断生就可以了。出锅之前可以加点葱叶或者大蒜叶更香！
5、非常好吃的山药炒牛肉就完成了；牛肉营养丰富，可以经常给家里的小朋友吃；搭配山药健脾养胃好消化；
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