导读：番茄鸡蛋汤是我最拿手的一道家常菜，每次亲戚朋友来我家时，都点名要我做这个汤给他们喝，而吃完饭后，亲戚朋友总是夸我做的番茄鸡蛋汤又鲜又浓，而他们再次来我家做客时，一定还会说：“老胡，想死你的番茄鸡蛋汤了！”而做了这么多年的番茄鸡蛋汤，其实我已经没有多少的新鲜感，只感觉到每次做完饭后都精疲力尽，所以就在上个月，我把我最拿手的番茄鸡蛋汤的做法分享给这些朋友了。
番茄鸡蛋汤
而这些朋友看完我做番茄鸡蛋汤的做法后，都说怪不得一直做的都没您的好喝，原来都是做法惹的祸。而据这些朋友说：他们做番茄鸡蛋汤时，有人先炒番茄，有人直接煮！其实这两种都不对，因为要想番茄鸡蛋汤做的好吃，只有处理好了番茄，才能使番茄鸡蛋汤做的鲜香味浓。所以接下来胡师傅就把正确处理番茄的做法分享给大家，只要您掌握了我说的关键步骤，保证您也能做出鲜香味浓的番茄鸡蛋汤。
【食材准备】：番茄500克、土鸡蛋2个、料酒2ml、紫菜10克、小葱花10克、白胡椒2克、猪油5ml、食盐、食用油适量。
【番茄鸡蛋汤的做法】：
第一步：首先将买回来的番茄用密封袋包裹好，直到番茄变软即可备用（如果是夏天需要包裹1-2天，如果是冬天，需要将番茄包裹3-4天）。
第二步：将放软的番茄用流水清洗干净，然后在锅中放适量的热水，接着再将番茄放入到锅中，大火将番茄煮30秒，直到番茄表面的皮完全脱落，接着再将番茄切成2厘米的正方形即可备用。
