鸡胸肉怎么腌制做鸡丁,鸡胸肉切丁怎么腌制嫩而不柴

升高油温至6成热，把鸡丁倒入锅中，快速复炸30秒钟，鸡丁呈金黄色时捞出控油。

鸡丁复炸一遍，目的是把鸡丁炸酥炸香，才能达到外酥里嫩的口感。

5.下面开始烹饪

锅内再烧油，倒入调好的碗料，翻炒出香味，倒入黄瓜丁，开大火翻炒至黄瓜断生。

炒黄瓜一定要用大火，火太小黄瓜很容易出水，影响口感。

加入少许水淀粉，把料汁收浓，倒入炸好的鸡丁，快速颠锅翻炒均匀，让鸡丁均匀裹满料汁，再淋入少许明油，使菜品更加油润发亮，翻匀后即可出锅装盘。

最后撒上少许白芝麻就能上桌食用了。