蛋花汤肯定是每个人都喝过吧，蛋花汤这东西，看似简单，实则暗藏玄机。是不是你也曾遇到过蛋花老得跟橡皮筋似的，或者浮沫多得像海上的浪花?
要想做出一碗清爽美味的蛋花汤其实一点都不难，关键在于几个细节。今天我就跟您分享我的做法，做出来的蛋花汤鲜嫩可口，还特别的清爽，一起看看是怎么做的吧!
所需食材：鸡蛋，淀粉，盐，香菜，香油，鸡精;
菜谱做法：
1、锅内先烧上一锅水，等水开后关火，加盐和鸡精调味;
2、用一个碗做点水淀粉，然后把新鲜的鸡蛋打在碗里，加上一点盐增加底味，搅打均匀;
3、把打好的蛋液淋入锅内，撒上一点香菜，滴入一点香油就可以出锅了;
小贴士：记住煮蛋花汤的水温得恰到好处，不能太高也不能太低。太高的话，蛋花一入锅就老了;太低的话，又容易粘成一坨。所以，得在水沸腾后关火，慢慢倒入蛋液，让蛋液均匀地散开，让它用水的余温把蛋黄烫熟。
