馒头为何塌皮,为什么馒头软塌塌扁扁的

第五步，这个时候面也发好了，最近天气热，面发的也快，放到案板上继续揉，排出里面的空气，然后搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子，取一个小剂子放到案板上继续揉圆，然后给它压扁，然后将剂子擀成中间厚四边薄的面饼，包子皮尽量大一些，这样包起来也容易。

第六步，包子皮擀好后，咱们放上调好的馅料，然后将馅料给它包起来，包子包好后，一定要二次醒发20分钟。

第七步，醒好的包子会变大很多，然后冷水上锅，水开后大火蒸8分钟，时间到了关火焖3分钟。