或者把锅烧热啥也不放，把淘洗好控干水分的绿豆下锅，开小火干炒个五分钟，这样绿豆更容易把营养释放在汤中，熬出来更容易开花起沙，软糯好吃，这一点，您一定要记好。
夏天熬绿豆汤，要想绿豆开花起沙，汤不发红的第二个绝招就是，您必须把绿豆冷水下锅，如果开水下锅，绿豆遇热收缩，营养和鲜味就不会释放在汤中了，
所以咱们在煮绿熬绿豆汤的时候，一定要冷水下锅，先开大火煮开，煮上十分钟，再转中小火煮上15分钟，这样熬出的绿豆起沙开花，非常好喝。
夏天熬绿豆汤，要想绿豆起沙开花，汤不发红，这第3个绝招就是临出锅时，您必须放白醋，绿豆汤发红的原因就是，不锈钢锅或者铁锅，或者水中含有的碱性物质，导致汤发红，
