干锅虾需要焯水吗,干锅虾怎么处理才干净

2、清理干净的大虾控干水分，撒上适量干淀粉拌匀，淀粉不需要太多，裹上大虾薄薄一层就可以。

3、锅中倒油，油热，放入裹好淀粉的大虾中火炸。

4、炸至大虾酥脆，虾壳都能吃的程度，捞出控油。将锅中的油倒出来一部分。

5、锅中倒入葱、姜、蒜、花椒、八角，加入一勺油腐乳，炒出香味。