柠檬鸡爪是一款备受欢迎的网红小零食，它那酸辣可口的独特风味，让人一吃就难以忘怀，无论是在街边小店还是网店，都有着极高的人气，引得众多食客纷纷购买品尝。
外面买的柠檬鸡爪，有时可能无法完全满足我们对口味和卫生的要求。自己在家动手做，其实简单又有趣，一煮一泡就能做好柠檬鸡爪。
首先，准备新鲜的鸡爪，处理干净后冷水下锅。这里有个小窍门，煮的时候加入适量米酒和白醋，能很好地去除鸡爪的异味。煮好的鸡爪为了达到皮爽脆的口感，要放进冰水里浸泡一下。像我为了减少油脂，会过两次冰水。
接下来是关键的调味环节，蒜末、小米椒、陈醋、生抽、砂糖，挤上新鲜柠檬汁，放入切好的柠檬片，然后根据个人口味加入少许白糖和盐。将处理好的鸡爪放入调好的料汁中充分浸泡。
【柠檬鸡爪】
【柠檬鸡爪的食材】
