煮小米粥，挑选小米是关键，牢记3技巧，快速开花，米油厚不溢锅
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『煮小米粥，挑选小米是关键，牢记3技巧，快速开花，米油厚不溢锅！』
小米粥被称为“养胃粥”，很多人早晚都要喝一碗。小米的营养丰富，煮粥更有利于吸收。煮小米粥很简单，加水后放入小米，小火煮至粘稠即可，这么想就错了。
煮小米粥时，很多人煮了1个小时，粥还是清汤寡水的，一点都不黏稠。除了煮粥的方法不对，还可能是小米的问题。今天我就和大家说说如何熬一锅好喝的小米粥，喜欢喝粥的朋友快收藏起来吧，比外面买的更好喝。
小米的好坏，直接影响了小米粥的质量，所以熬粥之前要学会挑选优质的小米。
如何挑选小米呢？从外形、气味、颜色、质地上来判断。
1、外形——优质的小米大小是一致的，因为加工时会过筛，能通过筛孔的都是一样大小的。
2、颜色——优质小米的颜色一致，不会黄色白色掺在一起。当年的新小米是金黄色的，陈米随着黄色素的分解变成了白色。新小米富有光泽，而陈小米比较暗沉。
3、气味——优质小米闻起来有浓浓的米香味，而陈小米基本没什么味道，如果保存不当，还会有霉味、酸味等，千万不要买。
4、质地——新小米颗粒饱满，质地坚硬，而陈米保存的时间长，营养流失且被氧化，比较干瘪，质地比较脆，用手捏一捏会碎。
