很多人都非常喜欢吃鱼，作为海鲜的一种，鱼类的种类的确是太多了，而且也衍生出很多种不同的吃法，尤其在过年期间，基本上每家的年夜饭餐桌上必须得有一条鱼，这样才能预示在明年将会过的十分顺利。
但是很多人都不太会处理鱼，因为鱼本身是一种是刺非常多的食物，无论在加工处理还是在做熟食用时，鱼刺都给我们带来很大的挑战，而且很多父母都担心自己的孩子吃鱼时，容易被鱼刺卡住，即使尝尽各种方法，也无法取出，最后无奈只得去医院请医生求救。
其实鱼刺本身也是有克星的，那就是我们平常所吃的食醋，它是鱼刺的克星，煎鱼的时候在里面加点它，保证鱼刺酥脆一嚼就碎。这也是很多人在的一种处理方法，据说醋有软化的效果，而于鱼刺的主要成分就是钙质，所以在醋的浸泡下，鱼刺可以变软，这样就容易方便取出，不过实际的效果却没有那么好。
不仅如此，很多关于鱼类的菜肴会放很多醋在里面，其原理也是一样的，在烹饪的过程中也在软化鱼刺，防止在食用的时候卡嗓子，而且陈醋能够提升鱼肉的鲜味，让本来就比较美味的鱼肉，吃起来更加有口感。
