By chijl
用料
- 日本豆腐 2条
- 肉末 适量
- 梅干菜 适量
- 鸭蛋 1个
- 盐 少许
- 蚝油 1勺
- 生粉 1勺
- 生抽 1勺
- 虾米 适量
做法步骤
1、准备肉末加入少许盐 虾米（剁碎） 生抽 料酒 蚝油 胡椒粉搅拌均匀。
2、加入梅干菜，先把梅干菜洗干净隔水蒸20分钟，挤干水分切碎，充分搅拌至粘稠，加入生粉，待用。
3、日本豆腐切圆块摆盘子边上一圈，中间放入调好的肉末摊成饼。
4、在肉饼中间挖个窝窝，打入一个咸鸭蛋（或鸡蛋），倒扣上盘，上锅大火蒸15分钟。
5、撒入葱花，淋上蒸鱼豉油。
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