黑木耳炖鸡块
做法：1.鸡腿肉洗净剁块；备好葱段，姜丝，香叶，大料
2.坐锅烧水，水开后把鸡块下锅焯去血水捞出；起锅烧油，油热后把鸡块下锅翻炒
3.鸡块炒出香味了，加入调料；调料炒香后加入一大碗水
4.加入红枣中火炖半小时；提前泡发好的黑木耳洗净摘成小朵
5.鸡块炖了半小时后，加入黑木耳继续炖十五分钟；加入盐调味
6.搅拌均匀即可出锅啦
时蔬蒸豆腐
材料：嫩豆腐 胡萝卜、香茹、豌豆、黑木耳、生抽、盐、葱花、水淀粉、香油
做法：1.准备鲜豌豆，将木耳泡发，香菇胡萝卜洗净切丁备用
2.将嫩豆腐切成长方形小块，放入盘中
3.锅中放水烧开，将豆腐盘放入锅中蒸3-4分钟出锅
4.热锅凉油，等油热后将豌豆、葱、香菇胡萝卜放进去翻炒
5.炒至8成熟，放入木耳，适量盐、酱油继续翻炒
6.水淀粉倒入锅中，快速搅拌均匀
7.取出蒸好的嫩豆腐，倒掉盘中的水，将炒好的时蔬淋浇到豆腐上就可以了
剁椒烧茄子
材料：红椒、茄子。淀粉、蒜姜末、油、蚝油、香油、盐、醋、味精。
做法：1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。
2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。
3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。
4.大蒜、姜切末。
5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。
7.加入调好的料汁，翻炒均匀。
