这道梅干菜烧鸡爪，一定要试试哦，味道真的很棒。梅干菜拌饭也是一绝，满满一盆都被抢光了，鸡爪要先焯水，加葱、姜、料酒，煮2到3分钟，捞起来放高压锅，加没过鸡爪的清水、盐、生抽、老抽、干辣椒、一个卤料包，压8到10分钟。梅干菜要选绍兴的，以前买过其他牌子的，不是有沙就是不干净，要用温水泡10分钟，多清洗几遍，不要太咸。压好的鸡爪很软烂了，先挖一碗高汤备用。锅中加油，下蒜块、小米辣，再炒干梅干菜的水分，炒出香味后加入鸡爪，加盐、生抽、蚝油调味，再炒匀，最后加入高汤，焖2到3分钟，让梅干菜和鸡爪的香味融合在一起。最后出锅撒上红椒丝和葱段，翻炒收汁即可。软烂的鸡爪搭配梅干菜，口感真的很不错，梅干菜裹满了鸡爪，汤汁也很美味，比扣肉里面的梅干菜还要好吃，强烈推荐尝试一下！
