蛋黄酥
中式甜点中，蛋黄酥的受欢迎度可以算是第一位了
近几年，蛋黄酥一直是深受欢迎的小点心，那层层叠叠的酥皮，一碰就掉渣，出油的咸蛋黄，吃进嘴里沙沙的，口感丰富，特别香。今天就将这款家庭版蛋黄酥的做法分享给大家，超详细的步骤，一学就会。喜欢的朋友不妨试试。外面买的蛋黄酥都太甜了，自己做的是低糖红豆沙，好吃不腻～此配方为50g一个的蛋黄酥，20个成品
原创作者 小紅旗
的
食材
油皮材料 | |
中筋面粉190克 | 猪油65克 |
砂糖35克 | 水75克 |
油酥材料 | |
低筋面粉150克 | 猪油75克 |
馅料 | |
咸鸭蛋黄20个 | 红豆沙500克 |
雪媚娘皮5张 | 没有可不放 |
步骤
1、油皮部分；油皮的全部材料一起揉均，猪油要是冷冻过结块的，大概揉十五分钟左右就可以出膜，很好揉的
2、这是揉了大概十五分钟的状态，用保鲜膜包紧放冰箱松弛30分钟
3、再来做油酥部分；低粉跟猪油揉到没有干粉就好，不要一直揉，没有干粉就行，猪油同样得是冷冻到结块的，揉好放冰箱松弛30分钟
