中秋后秋意更浓了，正是贴秋膘的时候了，经过了炎热没胃口的夏天后，天凉了最喜欢吃肉肉，今天给大家分享牛腩的特色做法，秋季最正确的吃法，做法简单，出锅香气四溢味道独特，一次做3斤连汁都吃不剩啊。
食材准备：牛腩3斤，板栗1斤，绿茶叶一小把，一个胡萝卜，姜一块， 花生油，白酒，生抽，老抽，一勺柱侯酱，两块冰糖，盐等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备牛腩3斤，牛腩炖了后缩水严重，3斤都不算多的了，把牛腩清洗干净后切小块，不用太小，跟平时做红烧肉差不多大就行了，切好放到清水中浸泡20分钟。
第二步：这个时间我们准备一个胡萝卜去皮洗净后切滚刀块，再准备一大块姜去皮洗净后切厚一点的姜片，切好放一边备用；准备一壶开水，倒入一小把的绿茶叶，泡出茶味，茶水泡几分钟就可以了，然后倒出来备用，茶叶过滤掉不要。
第三步：泡好的牛腩把它抓洗两遍后再把水分挤干，然后锅中下少许花生油，把牛腩倒进去先把它的水分炒干，刚入锅可以先铺平调大火煎，然后再翻炒。
