六色素馅的饺子，绝对是一绝，吃了这种素馅的饺子你就不会再吃其他馅的了，好吃营养，馅自己调制，饺子皮自己擀，皮薄馅多，蘸汁自己调制，新鲜美味。
一、六色素饺子馅的用料
1、胡萝卜 2根（口味根据个人，我是用这么多，这是搭配）；
2、莲 藕 1节（口味根据个人，我是用这么多，这是搭配）；
3、西 芹 3根（口味根据个人，我是用这么多，这是搭配）；
4、黑木耳 若干小把（干木耳泡发后记得把木耳根去干净，虽然现在大型超市卖的干木耳已经非常干净了，但还是要看看）；
5、香 菇 8朵（香菇搭配鸡蛋就是一绝）；
6、土鸡蛋 6个（土鸡蛋口味好）；
7、盐 适量（建议口味清淡些）；
8、蚝 油 2勺；
9、十三香 2勺；
10、花椒油 适量（花椒油是油锅热了之后放入花椒粒，等炸出花椒香味后，将花椒全部捞出，即可。）；
11、香 油 适量。
二、六色素饺子馅的做法步骤
1、胡萝卜、莲藕擦丝后再切碎（这样比较快），西芹直接切碎，放少许盐静等十分钟，把三种食材分别用手挤干水份；
胡萝卜擦丝后的图片
图最左边是擦丝器，图右面为切碎的胡萝卜
该图为擦丝后再切碎的莲 藕
