第二步：将大蒜去皮后清洗干净，然后放到菜板上，先拍扁，再剁碎成末，保留一点颗粒感，不要剁得太碎，剁好之后装盘备用。
第三步：起锅加入1瓢清水，水开之后加入1小勺食油，然后把西兰花放入锅中焯水，水开大概煮2-3分钟，等西兰花断生后，马上捞出来控水备用！
第四步：起锅加油烧热，油温5成热左右时，放入蒜末，小火炒香，炒香之后放入半碗清水，再加入半茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，边煮边搅动，煮开之后，加入2汤匙水淀粉，将汤汁煮至浓稠。
第五步：等汤汁煮至浓稠时，将焯好水的西兰花放入锅中，翻炒均匀，让汤汁裹到西兰花上面就可以出锅装盘了。
