山药遇到面粉，平凡的食材却胜过无数美味。
山药是大家日常生活中很普通的一种食物，滋补功效很强，又被称作“小人参”。尤其是山药的肉质特别的细腻而且白嫩，黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质含量比较丰富，多食用一些山药可以强身健体、健脾养胃、预防心血管疾病等作用，可以说是我们大众生活中不可或缺的一种食材。
山药的食疗作用这么大，但是我们家却只有我爱吃山药。原因无非就是谁都不愿意去处理山药，因为刮掉山药皮的时候往往会被它自带的黏液所沾染，这样手上、胳膊上都会变得痒痒的，很难受。“清炒山药”“清蒸山药”“山药粥”等等是在我家比较常见的山药的烹饪方式。口味略显清淡，清爽适口，实在美哉。
距离上次去早市已经过去了一个周了，我买的铁棍山药还只剩下了两根，其他都被我直接蒸着蘸白糖吃了。今天就打算把这两根山药蒸一下捣成泥，和在面粉里面，烙成大饼来吃，吃山药于无形，这样就算不喜欢吃的朋友也可以吃上营养丰富的山药啦。如果家里有小孩子挑食的话，这个也是一个不错的办法。
▶ 早餐山药大饼
所需食材：山药、面粉、鸡蛋、葱花、黑芝麻
所需工具：电饼铛
※ 步骤一：
❤ 处理山药
把山药表面的泥土清洗干净，然后削皮，切成薄片，凉水上锅，上气后蒸至软糯的状态就可以了，大概15分钟左右就差不多了。处理山药的时候呢记得带上手套，防止山药的黏液粘到手上，不然手臂上就会特别痒。
