广东人在煲汤上是最有话语权的，不管春夏秋冬，平时忙或者不忙，家里那口煲汤的锅都不能闲着，各种鸡汤、鱼汤、鸽子汤、瘦肉汤、陈皮汤、苦瓜汤等等都得挨个换着来煲汤喝。
而在炎热的三伏天里，绿豆汤上桌的频率就会高起来，像北方人熬绿豆汤一般都是单独煮绿豆，或是再搭配些银耳，加点冰糖煮成香甜可口的绿豆汤喝，但广东人就不一样了，他们还爱搭配些肉类进去。
排骨就是广东人为绿豆选择的好搭档，把绿豆的清香味和排骨的鲜香味结合起来，煲出一锅靓汤，喝起来美味、解暑消热，营养还特别丰富。给大家分享一下这道绿豆排骨汤的做法，里面还多加了一样同样能清热去火的莲子，湿热的伏天多煲着喝，清爽舒服的过完夏天。
所需食材：绿豆、两根排骨、莲子、生姜、盐
