正宗潍坊大虾面的做法,萝卜大虾面潍坊的正宗做法

主料：鲜面条290克、大虾9只、鸡蛋2个

配料：大葱或小香葱15克、姜5克

调料：植物油20克、料酒10克、盐5克

佐料（可选）：韭菜末30克、咸香椿末30克、蒜泥30克

说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。

1、提前手擀、机制或购买鲜面条适量，一般3碗大虾面需要鲜面条300克。如果实在购买不到鲜面条，只能退而求其次，用适量干面条代替。

2、大虾9只，清洗干净，剪去虾枪，挑出虾枪下面的虾包。剪去虾须、虾足，剥出虾仁，虾仁一定要留着虾尾，用牙签挑出虾线，大虾就处理好了。

3、切细葱花或小香葱碎15克；姜5克，切大薄片，方便挑出。切韭菜末30克、咸香椿末30克，准备蒜泥30克。