艾叶丸的做法和配方,艾叶丸的做法和配方窍门

作为一个客家人，到了春天是不会放过吃艾叶的机会的。今天我就在天台上摘了不少艾叶，做了艾丸。

原材料：自产艾叶和瘦肉（见图一二）。制作过程：1.洗净艾叶切碎，把肉切碎，加上几勺红薯粉、些许盐和几滴酱油混之。2.小锅架起，倒上油，油热，捏丸子状煎之，转动丸子煎至结实有点香味后摆放至碟子中。3.放入另一个蒸锅中隔水蒸十五分钟左右即可。

我以为老公和女儿会很喜欢吃，但是并没有我预料中的那么畅销，也许是肉少艾叶多，也许是艾叶没切好，还粗粗的，口感没那么好。下次再来个肉多多艾少少试试。