新鲜鸡爪如何保存？
买回来的鸡爪可以放进冰箱内冷藏，一般保存1-2天没问题。如果要保存更长一些时间，那就要先把鸡爪清洗干净，喷上少量的黄酒进去并搅拌均匀，然后装进保鲜袋中并密封好，放入冰箱冷冻保存即可。
一、冬菇鸡脚汤
1、需要准备的食材有鸡脚、冬菇（香菇）、生姜片、葱、盐、鸡精、油、料酒、。
2、先把鸡爪的脚趾剪掉，清洗干净后冷水下锅焯水，加姜葱和料酒去腥，大火烧开后再煮3分钟捞起冲洗干净。
3、冬菇（香菇）要提前用水浸泡。
4、砂锅加入足够的水，把鸡爪和姜片一起倒入锅内，大火烧开后改小火炖上1个小时，然后把香菇倒进锅内再炖半个小时，最后加盐和鸡精调味即可。
二、木瓜花生鸡脚汤
1、所需准备的材料有鸡爪、花生米、木瓜、生姜片、盐、鸡精
2、先把鸡爪的脚趾剪掉，清洗干净后冷水下锅焯水，加姜葱和料酒去腥，大火把水烧开后再煮3分钟捞起冲洗干净。
3、把木瓜去皮后切成大块，花生米清洗干净后浸泡1小时。
4、把鸡爪和花生米一起倒入砂锅内、加入足够量的水后大火烧开后改小火煲1个小时，然后把木瓜倒入锅内继续煲半个小时。
5、起锅前加盐和鸡精调味即可。
三、花生眉豆鸡脚汤
1、所需准备的食材有鸡脚、猪肉、眉豆、花生米、猪瘦肉、红枣、生姜片、
2、花生米和眉豆洗干净后浸泡1个小时左右，猪肉切片，肉不需要很多，这里只是起丰富汤的味道的作用，红枣洗净后去核。
3、先把鸡爪的脚趾剪掉，清洗干净后冷水下锅焯水，加姜葱和料酒去腥，大火把水烧开后再煮3分钟捞起冲洗干净。
4、把所有的食材和生姜片一起放入砂锅内，一次性加入足够量的水，大火烧开后转小火煲3个小时，起锅前加盐和鸡精调味即可。不喜欢鸡精的可以不加。
