说到肉冻，就会想到那晶亮剔透、色泽透明、清爽适口、胶原满满的猪皮冻。
因其90%以上的大分子胶原蛋白和弹性蛋白，颇受各国爱美人士的喜爱。
那么如果将肉冻做成香肠，它的风味是否还是一样？
以下为大家呈现的是来自五个国度，不同大厨烹制下的【肉冻香肠】
当然它的主要原材料还是那富含26.4%蛋白质的猪皮，只是不同国度成就了它别样的风味。
【猪头肉冻香肠】--德国巴伐利亚州的弗兰科尼亚
这是一种胶冻状的肉冻肠。其白色的香肠选用大块猪头肉和猪脸皮为原料，并将其放入猪肚或猪膀胱中煮熟而成。有时会加入猪血或者猪舌。
【肉冻香肠】--德国全境
这款大号的腌肉熟香肠中，大块的猪肉、猪皮、肥猪肉、猪舌头均匀的排列在一起，加入猪血、燕麦片、面包屑、板油黏合。漂亮的纹理切面极具诱惑力。
