这几天下过雨之后，出了几天太阳，此时山上的松林里，便要长出一片一片红褐色的菌子，小的只有拇指大，周边的边缘翻了过去，盖住了背面，大的却有小碗大，散开如伞状，表面光滑，背面有密密的片状裂纹。山里人把松林里长出的红褐色菌子叫枞菌。每年的5-6月份，农民会放下手里的农活，背上背一个竹篓，肩上担一担箩筐，走上山头采摘野生枞菌，到第二天早晨就会出现在集市中。
野生枞菌，一种亚热带真菌，学名松乳菇，也叫马尾松，有的地方也叫“重阳菌”、“雁鹅菌”，“枞木菌”，“茅草菌”等。主要分布广西、广东、云南、贵州、我国湖南（湘西北地处云贵高原东麓，属武陵山中心地带），湖北鄂西地区与湘西接壤区，以及大别山山脉。它喜欢生长阴阴潮湿的地方，特别是灌木丛中或大树的底下。是非常珍贵的一种野生菌，目前尚无人工栽培。属于真正纯天然的食用菌类，其富含人工培植菌无法比拟的多种微量元素。
野生枞菌营养价值极高，含有丰富的蛋白质，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸，核酸衍生物，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，不仅味道鲜美可口，香味浓郁。还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病、抗癌等特殊功效，是中老年人理想的保健食品。枞菌是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中王子”，素有“素中之荤”之美称。
采枞菌对于经验不足的人来说的确不是很容易的，除非运气好走着走着就看到路边有了，不过这种可能性是非常小的，因为路边生长的早就被人打了去了。昨天和一位农村朋友翻山越岭，衣服湿了又干，干了又湿，汗流浃背，才采摘了屈指可数的“小菌子”。想来市场上枞菌卖得贵也是有道理的，其中的艰辛只有采摘过的人才知道。
